なんてことない野菜炒めと炒り卵

暑さと寒さ、どっちか強いかと言われれば、どっちも嫌だけど、敢えて選ぶなら暑い方がマシです。でも体調とお肌の調子がいいのは冬。冬生まれだけに寒さに強いのかも。

そんなわけで、体調的にはぐずぐずですが、冬みたいに雪が降って足元が悪いわけではないので、出不精ながら適当に夏を楽しんでます。

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野菜炒めに炒り卵。細かく切ったのは幼児仕様。


シンプルな料理ほど難しいものはありません。野菜炒めは色よく仕上げようとすると生になるし、ちゃんと火を通そうとすると焦げるし、焦がさない且つ火を通そうと弱気で弱火にすると歯ごたえがなくなって色も悪いし。

なので、ちょいとズルっこ。にんじんとピーマンは前もってレンジで少しだけ柔らかくしておきます。この時期、なるたけ火を使いたくないですしね。一石二鳥です。

フライパンでベーコンを炒め、レンジに入れたにんじんとピーマンを投入。強火で極短時間。塩コショウをしてできあがり。
これならしゃきっとなるし、色も悪くなりません。


炒り卵も面倒くさいときはレンジで作るのだけど、気泡がたくさんできて見た目も舌触りも良くないので、今日はフライパンで普通に作りました。でもこれもなかなか自分の思うように出来ないのですよね。目標は子供の頃、お弁当に入ってた炒り卵、つまり実家の母の作るやつ。だけど、どうしてかそういう風には仕上がらないのです。色も悪いし、大きさもまちまちだし、口に入れるとモサモサしてるし。

母に訊けばいいんだろうけど今更ねぇ？だし、訊いたところで「特に変わりないけど」と答えるに決まってます。

いつになったら「これだ！」と納得できる炒り卵ができるのか。多分それは妥協したときなのかも知れません。


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