神主さんちの食卓

義母に豚コマのお使いを頼まれたので、お買い得品の大パックを買ってきたところ、使い切れないから半分あげると言われ、もらってきました。

安いと思って買ってきたのに、義母にとっては高い買い物になったようで申し訳ないです。


今夜はその豚肉を使ってカレー。圧力鍋の出番です。


お肉に切った玉ねぎ、なす、そして水を入れて火にかけ、
沸騰したらアクをすくって蓋をしめ、加圧。
野菜が柔らかくなったらカレールー、牛乳、お好み焼きソース、練乳を入れてひと煮立ちさせればできあがり。


じゃがいも入れなかったので、さらっとしたカレーです。

ルーたっぷり、ご飯ちょっとの配分が好き。家人さんは逆らしい。そういえば義母や義妹の盛るカレーも、ご飯のわりにルーが少なめだったっけ。


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暑さと寒さ、どっちか強いかと言われれば、どっちも嫌だけど、敢えて選ぶなら暑い方がマシです。でも体調とお肌の調子がいいのは冬。冬生まれだけに寒さに強いのかも。

そんなわけで、体調的にはぐずぐずですが、冬みたいに雪が降って足元が悪いわけではないので、出不精ながら適当に夏を楽しんでます。

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野菜炒めに炒り卵。細かく切ったのは幼児仕様。


シンプルな料理ほど難しいものはありません。野菜炒めは色よく仕上げようとすると生になるし、ちゃんと火を通そうとすると焦げるし、焦がさない且つ火を通そうと弱気で弱火にすると歯ごたえがなくなって色も悪いし。

なので、ちょいとズルっこ。にんじんとピーマンは前もってレンジで少しだけ柔らかくしておきます。この時期、なるたけ火を使いたくないですしね。一石二鳥です。

フライパンでベーコンを炒め、レンジに入れたにんじんとピーマンを投入。強火で極短時間。塩コショウをしてできあがり。
これならしゃきっとなるし、色も悪くなりません。


炒り卵も面倒くさいときはレンジで作るのだけど、気泡がたくさんできて見た目も舌触りも良くないので、今日はフライパンで普通に作りました。でもこれもなかなか自分の思うように出来ないのですよね。目標は子供の頃、お弁当に入ってた炒り卵、つまり実家の母の作るやつ。だけど、どうしてかそういう風には仕上がらないのです。色も悪いし、大きさもまちまちだし、口に入れるとモサモサしてるし。

母に訊けばいいんだろうけど今更ねぇ？だし、訊いたところで「特に変わりないけど」と答えるに決まってます。

いつになったら「これだ！」と納得できる炒り卵ができるのか。多分それは妥協したときなのかも知れません。


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体がふわふわしたり、平熱だけど内に篭ってるような熱さだったり、口内炎ができたり、体のふしぶしが痛かったり、
決定打はなくても何となく調子が悪いのは、この蒸し暑さのせいと、寝不足と、年のせいに違いない。


と、昨晩は福助と一緒に９時半に寝ました。こんな早い時間に眠れるもんかと思っていたんですが、いや、結構寝れるもんですね。


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七夕の夕飯に、ハムを星型にくりぬいた残りを小さく切って冷凍庫で保存、それを今日はご飯と炊き込みました。味付けは使いかけのうどんスープの素。ご飯が炊けたら、冷凍の剥き枝豆を投入します。枝豆は福助が大好きなのでたくさん入れました。


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雨だったので買い物を明日に先延ばししてたのだけど、今日はもっとすごい雨でした…。

***

いつも家人さんはおにぎり３つと菓子パンを持って仕事に行くのですが、菓子パンを買いに行く暇がなかったので、ホットケーキミックスでカップケーキを作りました。久し振りです。分量なんてテキトーもいいとこ。


ホットケーキミックス　テキトーに袋からザザーッ
バター　賞味期限がきそうだったので、思いっきり分厚くカット
砂糖　茶さじ７杯ほど
卵　１個
ゆずピール　袋に残ってた分だけ

目分量だったけど、これまで私が作っていたのとほぼ同じだけ、カップに７個作れました。





５つは袋に入れて家人さん用、残りはホイップクリームを乗せて私のおやつ。

いつもケチってたバターをたっぷり入れたからか、とても香ばしく、私にしてはなかなかの出来栄えでした。ゆずもオレンジピールみたいで◎。


しかしこの時期のオーブンは暑くてキツイてイカンです。汗だくになりました。

七夕の昨日、義母を招いて夕食。

七夕って、かなり地味なイベントですね。食べ物にしても、思いつくものはそうめんくらい。夕飯にそうめんってのも、自分だけならいいけど、人を招くにはパンチ不足。
なので、ありがちだけど、チラシ寿司を作りました。



まぁ星型を散らせばなんとか七夕っぽくなるでしょう。星型、小さい型も買ってきたことだし。
常備してあったすし太郎は一袋だけ。ちょっと足りないので、ミツカンのカンタンいろいろ使えま酢を使いました。これ、色んな料理にそのまま使えるんですね。もちろんお寿司にも直接かけられます。



そうめんはクックパットで見つけた盛り付け方で。




食後のデザートは、牛乳とオレンジジュース（なっちゃん）のゼリー。




牛乳ゼリーを星型で抜こうと思ったら、柔らかくて出来ませんでした。おまけに牛乳に砂糖入れるの忘れて、超さっぱり仕立てに^^;　


炭水化物だらけの献立になってしまいましたが、お腹は膨れました。どうもお粗末様です

七夕を飾りました。飾りつけなんて何年…いや、何十年ぶりだろう。小学校以来かも。全部折り紙での手作りなので、全体的に小さくて華やかさに欠けますね。よし、来年はもっとキラキラを施してみよう。



こんなふうに、来年は今年以上に豪華にしようと意気込むのは、クリスマスの飾り付けに似ています。

***



星ちらし寿司

ちらし寿司も飾りつけ。

スライスチーズとハムを、クッキー型で抜きました。


もっと小さい星型が欲しいけど、七夕シーズンしか使わないし勿体無い。

と、去年も一昨年もその前も言ってた気がします。今年こそ買おうかな。でも星に似た花型で代用が利くので、やっぱいっか。

毎度冷蔵庫の残り物で夕飯。

今日は残りご飯で焼き飯。具は前日食べたトマトの残りに、生協の冷凍枝豆。味付けは顆粒コンソメとケチャップです。

米が柔らかくてダマになって、出来栄えは良くなかったんだけど、
最近ポロポロと単語を発するようになった福助が、「あか！あか！」と言いながらたくさん食べていきました。


ウインナーはこれでもか！というくらい火を通して、多少硬くなってるのが好きです。なので、お弁当に入ってるウインナーは嫌い。
飾り切りをキチンとしたかったけど時間がなかったのでパス。でも、普通の網目模様の方が美味しそうに見えるので結果オーライ。

ホイップクリームフリークなので、口金から直接ちゅーっと飲んでもいいかなと思ったけど、それはあまりにも芸がないので、アイスに添えてみました。

残念ながらアイス大好き福助くんが全部食べちゃったけど、それもまた一興。喜んで食べてくれる人がいるのは幸せなことです。

神主さんの誕生日に、ケーキの代わりに作ったデザートです。

ケーキは作る手間と暑さのわりに、神主さんに喜ばれません。招待した義母もあまりケーキは好きでないとのこと。夕飯でそれなりにお腹が膨れたあとですので、小さなデザートを出しましょう。

クリームチーズを泡だて器でしっかり練り、そこに市販のホイップクリーム（チューブからそのまま出すやつ）を好きなだけ入れて混ぜ、器に入れて冷蔵庫に冷やしてできあがり。


いちごのソース（ヨーグルト用）をかけて。


実は冷蔵庫から出すときに器をひとつ割っちゃいまして、私の分はありません。なのでどういう味に仕上がったのかさっぱり分からないのですが、義母には「アイスクリームみたい。チーズがソースと合ってて美味しいわ」と好評価（「高評価」と言うより「好評価」）をいただきました。



そういや神主さんは無反応だったけど、美味しかったんでしょうかね。

神主さんの誕生日。義母を招いての夕飯。



前もって「何が食べたい？」と聞くと刺身と鶏足とトマトいうので、スーパーで買ってきて、刺身は皿に盛り、鶏足はレンジで温め、トマトは一口大にカット。

さすがに並べただけでは私の気がひけるので、炊き込みご飯を作りました。（寿司飯にしようかと考えたけど、ことある毎に酢飯作ってるので、義母に、酢飯しかレパートリーがないのかと思われるのも癪だ）


戻したひじきと、ちりめんじゃこ、白ゴマ、塩、酒、醤油を適当に入れてスイッチポン。





…「作る」ってほどではなかったですね。



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