2009年11月11日

源助だいこん

スーパーにいくと、地元野菜の源助(げんすけ)だいこんが売っていました。

源助だいこん.JPG

源助だいこん.JPG

きめが細かくて甘みが強い。柔らかいのに煮崩れしない!最高品質のだいこんです。【送料無料】...

この大根、普通の大根よりちょっと短くて太め。値段は約2倍(普通のは98円に対し、源助は198円だった)。けど、浅漬けにするには源助でないと美味しくない、と毎年この時期になると、母がわざわざスーパーをはしごして買ってます。

柔らかいけど煮崩れしないので、おでんにももってこい。

というわけで、今夜はおでんです。


おでん.JPG


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練り物のほか、地元名産の車麩、そしてテレビでおいしそうに見えたちくわ麩を入れました。ちくわ麩は東京のおでんに入るんですかね。初めて食べたんですが、少し固めの餅って感じでした。
車麩は、たっぷり汁を吸って美味しかったです。

たくさん作ったので、明日もおでんにしましょう。


【高島屋のお歳暮】[金沢・浅田屋]いろはおでん詰合せ(220850FSC/000)


posted by くー at 14:34| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月10日

小松菜と油揚げの煮びたし

親戚から送ってきた柿を4つ、お隣に持っていったら、
こんなにたくさんのお返しをいただきました。


いただきもの.JPG
家庭菜園で採れた小松菜とブロッコリー、菜園の隅で植えてるスプレー菊、旅行土産の富山のかまぼこセット。


なんだか却って申し訳ないです、気をつかわせちゃってあせあせ(飛び散る汗)


そのうち小松菜は大量にあったので半分は義母に持っていき、残りの半分のそのまた半分は油揚げと一緒に煮びたしにしました。


小松菜と油揚げの煮びたし.JPG


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小松菜はほうれん草みたいな下茹でが必要ないので、調理が楽ですね。お味噌汁に入れたりと炒めたりと調理方法もさまざまですが、一番ノーマルな煮びたしが一番おいしいです。油揚げも最初からカットしてあるのを使ってますので、まな板がぎらつくこともありません。

先日義母からいただいた、プロだしで煮ました。ちょっと甘みが足りないので、砂糖を加えていい感じ。


プロだし 1000ml×3本


posted by くー at 13:06| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月04日

バナナマフィン

久し振りにお菓子つくり。
卵も牛乳も入れなくて済むレシピをクックパッドから探してきました。
ちょうどバナナもあります。

卵は入れないし、バナナはたくさん入ってるし…重くて膨らまないだろうなぁ
と思ったら、あららっ〜。思った以上に膨らんで、一部カップから飛び出してしまいました。

バナナマフィン.JPG
飛び出た部分は隠して撮影^^;


当たり前ですけど、バナナ味です。その甘さかな。思った以上に甘かったです。砂糖はシナモンシュガーだと尚良かったかも。


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posted by くー at 14:21| お菓子 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年11月02日

レンジで卵丼

今日は鍋の予定だったのですが、またまた叔母から八百屋さんの焼き魚をいただいたので、急遽変更。

《レンジで卵丼》
玉ねぎ1/2個は薄くスライスしてレンジで柔らかくして、レンジ対応の器2個に分配し、
卵を各1個づつ割りいれ、
出汁と砂糖(茶さじ1)を入れてかき混ぜ、
レンジに入れて半熟状態にする。
ほかほかご飯にかけて召し上がれ。


レンジで卵丼.JPG
茹でほうれん草添え。

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鍋がなかったので、レンジで作りました。
我が家、ぎりぎりの調理器具しかないのですよ。片付けるスペースが少ないから。それに卵料理って、鍋にこびりついて洗うのが面倒。これなら卵を料理した器を洗うだけで済みます(もっと楽したい場合は器の上にラップを敷けばOK)。焦げ付きもないので、洗うのも比較的簡単。

適当な味付けだったけど、そのわりには美味しくできあがりました。

明日こそは鍋にするぞー。



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posted by くー at 13:33| ごはんもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月31日

十三夜献立

十三夜って満月だとばかり思ってたらそうじゃないんですね。半月と満月の中間くらい。これを名月というのも、日本人独特の奥ゆかしさなのでしょう。


さて、本日の献立。

十三夜は栗名月、豆名月と呼ばれているそうなので、ならば今日は豆ごはん。

しょっちゅう作ってる黒豆ご飯はとっても美味しいけど(ほんと、お勧めですよ)、せっかくなら月見だから特別に(?)作ったと言えるご飯がいいなぁ。


と思っていた矢先、農協の直売所で秋らしい豆を見つけました。


銀杏.JPG
銀杏100円。 


殻つきを買ったのは初めて。ネットで調べると封筒に入れてレンジに1分かけると殻が剥けるとあったのですが、パーン!と音がして中味が飛び出したのは2個だけ。もう1分レンジにかけたけど、やっぱり1〜2個。しょうがないので、あとはペンチで剥きました。
炊飯器に米と水と昆布と塩、銀杏を入れてスイッチオン。




銀杏独特の匂いがします。千切り生姜でも一緒に入れたらよかったかな。
十三夜メニュー.JPG
サツマイモのゴママヨ和え、秋刀魚、めった汁、柿

秋を舌で味わいましょ。




月見団子.JPG

食後のデザートはやっつけ仕事の月見団子。黒蜜ときなこをかけて召し上がれ。


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posted by くー at 15:08| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月27日

あんこう鍋

寒くなったので今夜は鍋。

昨日お味噌汁にした残りの小さなウマズラ2尾と、冷凍タラ、そして安く手に入れたあんこうの残を入れました。
最近ようやく安くなってきた白菜1/4(78円)、売れ残りで捨て値になってたエノキダケ(34円)、それにお魚ボール。
で、最近入れなきゃ気がすまなくなってきてるコラーゲンも。

前回はエバラでしたが、今回は日本ハムを入れてみました。値段はこちらの方が安いけど、コラーゲン含有量は多いです。


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あんこう鍋.JPG
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エバラに比べて出汁がとろっとしました。コラーゲンがたくさん出てる!って感じです。

味付けは吉田屋の「プロだし」です。
このプロだし、他に醤油などの調味料は全く入れずに使うのですが、野菜の煮物などは本当に美味しくできあがります。

義母の煮物が絶品なのは、このプロだしのおかげ…と本人も認めているくらい。今回私が鍋を作ると知って少し分けてもらいました。

ただ、何故か鍋に使うと少々酸味を感じました。いつも使ってるうどんスープの素に舌が馴れちゃってるせいかも知れません。(勿論、美味しかったけど)


もらったプロだしはまだたくさんあるので、今度は是非煮物に使ってみようと思います。




プロだし 1000ml×3本


posted by くー at 20:39| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月26日

甘エビの味噌汁

叔母が八百屋さんで焼きカレイと甘エビの刺身を買ってくれました。なぜ八百屋で魚?という疑問はおいといて、一昨日はそれをウマウマ♪と食べたのですが昨日、同じものを義母が余ったから、とくれました。

焼きカレイは大丈夫だけど、刺身はどうしても鮮度が落ちます。義母は「甘く煮て、福助に食べさせてあげて」と言ったんですが、実は先日、とある方のブログを見て、どうしても甘エビの入った味噌汁が飲みたくて飲みたくて…。



甘エビの味噌汁.JPG


味噌汁にしました。

味噌汁3杯にしてはたっぷりの海老さん。頭が付いてなかったのは残念ですが、それでも思いっきり出汁が出て、ものすごく美味かったです。

安売りの時にたくさん買って、また味噌汁、もしくは鍋にしようと思います。(暴れん坊駄々っ子福助の相手してたら夕飯もまともに作れなくて、昨晩は味噌汁が唯一のご馳走でした。とほほあせあせ(飛び散る汗)

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posted by くー at 17:08| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月25日

番組モニターの日の夕食

番組モニターが始まって半月余り。
「家でテレビを見るだけのオイシイアルバイト」と簡単に考えていたのですが、いざ指定された番組の感想を書けと言われると、やはりこれまでみたいにいい加減に見てるわけにはいかず、それなりに気を使います。

今日は夕方6時からのニュースのモニター。
「夕飯の準備をしながらモニターしても構いません」と、最初の説明会で担当の方がおっしゃっていましたが、キッチンに立つとテレビは見えませんし聞こえません。加えて私は頭が悪いのか、見た後から記憶がなくなっていくので、最低限メモくらいはしとかないと感想も書けないので、なるたけその時間帯はテレビの前で座ってるようにしています。


なので本日の夕飯はすぐ作れ、すぐ食べられるカレー。
カレー.JPG
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いつものごとく、ありあわせの食材で。

常備野菜の玉ねぎと、安売りで買ってきたら硬くて不味くて食べる気のしなかったトマトを2個。あとは冷凍の豚ひき肉を圧力鍋に入れて市販のカレールーにお多福ソースや練乳等々を入れてできあがり。


トッピングはらっきょうと鶏南蛮揚げ。
鶏の南蛮揚げは5枚入りの冷凍で、食べるときはレンジで温めるだけという楽チンさ。しかし温めた皿には油がたっぷり溜まり、実際食べてもかなり油っこいです。買ったの失敗したかなぁって思ったんですが、カレーと一緒に食べたら香ばしくて美味しかったです。カツカレーと同じ原理でしょうかね。


モニターは「自分でたべるー」と、器に手を突っ込んでテーブルをカレーだらけにする福助、そして
「夕飯カレーと肉?分かった、自分で皿によそうから。あれ?肉硬いよ。え?レンジでチンするの?…やり方分からないから後で食べるわ(←レンジで解凍がわからんですと!?)」

と、何故かティスプーンでカレーだけ食べてる神主さんを後目に、どうにかこうにか見終えることができました。


生産量日本一を誇る青森県産カシスをたっぷり使った カシスケーキ




posted by くー at 13:25| ごはんもの | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年10月20日

ぼてじゅう 豚玉

ジャスコお客様感謝デーに行ってきました。火曜市とも重なって、昼前の店内は人人人。レジには長い列ができていました。
福助を義母に預けてきてよかった。忙しなくて買い物にならないところでした。
そうでなくても校区の小学校がインフルエンザで学級閉鎖になったとかいう話だし、あまり人ごみに連れていきたくないのですよね。

***

ぼてじゅう 豚玉.JPG


生協の宅配で年間最安値だったぼてじゅうの豚玉。(ぼてじゅう、20年ほどご無沙汰だ^^;)

出来上がってるのをレンジで温めるのでなく、材料を自分で混ぜて焼くタイプです。

でも、キャベツは千切りになってるので包丁要らず。豚肉もタネもソースもマヨネーズも青海苔もかつおぶしも全て付いてます。

あとは卵だけ用意すればOK。とっても簡単でした。



家人さんは美味しいといい、私は楽できて大満足。夕飯に食べたのですが、1枚で結構お腹にくるものですね。


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2009年10月17日

コラーゲン入り鍋

今秋初の鍋。福助がいるので鍋は危ないし忙しないかなぁと思ったんですが、親の心を知ってか夕飯前に寝てしまいました。


コラーゲン入り鍋.JPG



我が家は土鍋がありません。(重いし、置き場所を考えると邪魔)

数百円のアルミの平鍋で作ります。

2人で食べるので具もシンプル。白菜1/4と鱈と団子のみ。味付けはうどんスープの顆粒だし。そして今回はこんなものを入れてみました。


 エバラ 料理にポン コラーゲン 84g

中には黄色っぽいゼリーが。鍋でぐつぐつ煮立たせるうちに溶けてしまいました。これでコラーゲンたっぷり鍋のできあがり。美味しく食べて、お肌ぷりぷり…になるかしら。


鍋には日本酒。ひさしぶりに飲みました。やっぱ鍋には日本酒だなぁ。あぁ幸せ。

「こんな安っぽい鍋で幸せを感じられる私ってお金かからなくていい奥さんでしょー」

鍋食べるたびに神主さんに言ってます。

確かにお金はかかりませんが、お金を生む奥さんでもないので(外で働いて給料貰ってるわけでないし)、果たして良いのか悪いのかは分かりません。まぁ言ったもん勝ちってことで^^;


締めは雑炊で、溶け出したコラーゲン、全て摂取いたしました。ごちそうさまです。

今度は今年流行ってるとかいう、トマト鍋に挑戦しようかな。


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posted by くー at 23:23| 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする